Ders Bilgileri
Yazdır
Ders Tanımı
| Ders | Kodu | Yarıyıl | T+U Saat | Kredi | AKTS |
|---|---|---|---|---|---|
| 0 | 0 | 0 |
| Ön Koşul Dersleri | |
|---|---|
| Önerilen Seçmeli Dersler |
| Dersin Dili | Türkçe |
| Dersin Seviyesi | |
| Dersin Türü | BOS |
| Dersin Koordinatörü |
Öğr. Gör. Dr. YELİZ PARLAK |
| Dersi Verenler | |
| Dersin Yardımcıları | |
| Dersin Kategorisi | |
| Dersin Amacı |
To evaluate the sensory aspects of food, to prepare panel room and samples for tests, to gain the ability to apply sensory tests in foods |
| Dersin İçeriği |
Historical development of sensory evaluation. Scope of sensory evaluation. Panel creation and selection of panelists. Sensory analysis methods |
| Dersin Öğrenme Çıktıları | Öğretim Yöntemleri | Ölçme Yöntemleri |
| Öğretim Yöntemleri: | |
| Ölçme Yöntemleri: |
Ders Akışı
| Hafta | Konular | ÖnHazırlık |
|---|---|---|
| 1 | Definition of sensory analysis method. Historical development of sensory development. | |
| 2 | Scope of sensory evaluation | |
| 3 | Panel creation. Selection and training of panelists | |
| 4 | Selection and training of panelists | |
| 5 | Characteristics of the sensory assessment environment | |
| 6 | Preparation of food samples for sensory analysis | |
| 7 | Single sample evaluation tests. | |
| 8 | Difference tests. Double test technique | |
| 9 | MIDTERM EXAM, Paired benchmark test. | |
| 10 | Paired benchmark test. Double-triple test. Triangle test | |
| 11 | Quality-quantity tests. Sort tests | |
| 12 | Scoring tests | |
| 13 | Hedonic scale method. | |
| 14 | Profile tests |
Kaynaklar |
||
|---|---|---|
| Ders Notu | ||
| Ders Kaynakları | ||
Döküman Paylaşımı |
|---|
Dersin Program Çıktılarına Katkısı
| No | Program Öğrenme Çıktıları | KatkıDüzeyi | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||
Değerlendirme Sistemi
| YARIYIL İÇİ ÇALIŞMALARI | SIRA | KATKI YÜZDESİ |
|---|---|---|
| Odev | 1 | 20 |
| KisaSinav | 2 | 15 |
| AraSinav | 1 | 50 |
| KisaSinav | 1 | 15 |
| Toplam | 100 | |
| Yıliçinin Başarıya Oranı | 40 | |
| Finalin Başarıya Oranı | 60 | |
| Toplam | 100 |
AKTS - İş Yükü
| Etkinlik | Sayısı | Süresi(Saat) | Toplam İş yükü(Saat) |
|---|---|---|---|
| Course Duration (Including the exam week: 16x Total course hours) | 16 | 3 | 48 |
| Hours for off-the-classroom study (Pre-study, practice) | 16 | 2 | 32 |
| Mid-terms | 1 | 10 | 10 |
| Quiz | 2 | 5 | 10 |
| Assignment | 1 | 4 | 4 |
| Final examination | 1 | 12 | 12 |
| Toplam İş Yükü | 116 | ||
| Toplam İş Yükü /25(s) | 4.64 | ||
| Dersin AKTS Kredisi | 4.64 |